MeatMe, donde comprar excelentes cortes de carne en México.

Dónde comprar cortes de carne de carnes premium en Meat Me México?

Dirección Meatme Tecamachalco

Fuente de las Águilas 2, Tecamachalco.

Dirección Meatme Interlomas

Calle Granada 39. Blvd Magnocentro, Parques de la Herradura.

Dirección Meatme Santa Fé

Av. Santa Fé 578 local 3, Lomas de Santa Fe

Dirección Meat me Insurgentes Sur

 Av. Insurgentes Sur #4142, Col. Santa Úrsula Xitla
Tlalpan Centro, CDMX
Horario:

Lunes – Domingo de 8 a 9pm

Dirección Meatme Cuajimalpa

Dirección: José Ma. Castorena 320, Cuajimalpa

Amplio horario de apertura de tienda para que siempre compres tus cortes de carne premium: Lunes/domingo 8am a 9pm unes a Domingo de 8 a 21 hrs.

Dirección tienda Meat Me Boulevares Echegaray San Mateo (zona Norte)

 Dirección:

Boulevard Santa Cruz 166, Boulevares Echegaray Acatlán (zona Norte/ Edo. Mex)
Naucalpan de Juárez, Estado de México
Abre los Lunes/domingo 8am a 9pm

Dirección Tienda Meat Me Zona Sur (San Jerónimo), Meat Me Colonia Napoles y Meat Arboledas también están próximos a abrir para que puedas comprar cortes de carne al mejor precio.

Meat Me precio de cortes de carne Octubre 2019

meatme santa fe interlomas tecamachalco precio cortes de carne octubre 2019
Meat Me tiene los mejores precios en cortes de carne congelados en México

Son precios por kilo en pesos mexicanos:

Cowboy468
Rib Eye494
Picanha198
Tuétano93
New York434
Tomahawk498

Otros Cortes de Carne

Además de cortes de res, ofrecen carnes de cerdo (certificada de la raza Yorkshire), carne de cordero (costillas, filetes, espaldilla, pierna) así como piezas de pollo y pescado, junto a alimentos semi-preparados (alitas rebozadas, chuletas ahumadas, etc).

Los cortes de carne de res incluyen Black Angus certificado, Select, Angus Choice y Angus Prime importados de USA. Recordemos que la diferencia entre las clasificaciones que hace el USDA (Departamento de Agricultura de USA) están basadas en el marmoleo de la carne dado por la grasa intramuscular. Los cortes de carne prime son aquellos con mayor marmoleo (o marmoreo) y por lo tanto mas sabrosos y jugosos. Esta grasa de calidad es intramuscular, no en los extremos de los cortes, por lo que se come con cada bocado. Cada grado de la carne está tipificado en base a la presencia de esta grasa. El grado Prime se consigue sólo con la mejor genética (raza Angus es de las mejores), y con la alimentación, que es en USA y México generalmente en base a maíz, especialmente durante la engorda (puede tener un inicio pastoril hasta el primer año).

Por otra parte Angus, se refiere a la raza carnicera de donde vienen estos cortes. La raza Aberdeen Angus es la líder mundial en carnes bovinas de calidad. Black se refiera a que son Angus negros, ya que también existes los animales Aberdeen Angus colorado, de similar calidad.

Los cortes premium varían de 268 pesos para la picaña, a 518 pesos el corte Cowboy.

También ofrecen una excelente carne de cordero. Costillitas, lomos, filetes y carne molida de cordero para hacer unas sabrosas hamburguesas. La carne de cordero está sustancialmente mas barata que la carne importada de cordero francés o neocelandés que ofrecen los supermercados a mas de 600 pesos el kg. Según el corte, el cordero de Meatme vale de 358 a 458 pesos, y la carne molida a 145 pesos.

Es importante destacar que también tienen una gran variedad de cortes de carne kosher. La carne kosher nacional o importada es carne de mucha calidad, que sale exclusivamente del cuarto delantera de la res, y es faenada con presencia de rabinos que realizan el corte y que aseguran que el proceso está de acuerdo a la ley judía.

Además Meatme tiene un teléfono para el servicio de envío de carne a domicilio: el teléfono es 01800 999 0683. Entregan de lúnes a sábado de 9 a 17 horas. Aceptan todas las tarjetas de crédito.

Para ver el catálogo de Meatme que publica cada mes pueden entrar a su sitio web https://meatme.mx/catalogo/ o recogerlo en las tiendas. También pueden suscribirse para recibir recetas y sugerencias sobre cómo cocinar la carne.

Por 45 pesos (o gratis con una compra superior a los 2000 pesos) Meatme te ofrece una práctica bolsa térmica para transportar la carne sin perder frío. Es importante aclarar que todos los cortes son congelados, por lo que conviene comprarlos al menos un día antes del día de preparación.

Qué hacer con niños los fines de semana en DF: Papalote Museo del Niño

Siempre hay actividades educativas para niños de todas las edades
Siempre hay actividades educativas para niños de todas las edades
En estos fines de semana lluviosos es difícil mantener a los mas pequeños encerrados en casas y departamentos, acostumbrados a mas libertad el encierro reduce la armonía familiar, por ponerlo de algún modo.  El Museo del Niño Papalote es una gran opción para pasar un día entero jugando y aprendiendo.

Mira el video de nuestra entrevista a la directora del Museo donde explica todas las actividades disponibles para niños de diferentes edades e intereses:


En el Museo del Papalote hay actividades para niños de todas las edades.  Desde una zona donde los pequeñitos de 1 a 5 descubren formas, figuras, texturas y colores, comenzando la exploración de la vida, hasta el Domo Digital Banamex y el cine IMAX, donde pueden ver en 360 grados y 3D películas del mundo natural que los dejarán asombrados.

Los niños aprenden de ecología en Papalote
Los niños aprenden de ecología en Papalote

Papalote ofrece permanentes estrenos de películas en 3D que dejarán asombrados a los niños y aprenderán a cuidar el planeta
Papalote ofrece permanentes estrenos de películas en 3D que dejarán asombrados a los niños y aprenderán a cuidar el planeta

Lo bueno del Museo del Papalote ahora es que los boletos se pueden comprar online con un descuento, por sólo MXP 179 por un pase todo incluido.   Los paquetes familiares se venden en MXP 599 para cuatro personas.  Entrar sólo a las pantallas 360 o 3D cuesta MXP 99.

Los horarios son: sábados, domingos y festivos abre de 10 a 19, días de semana 9 a 18, salvo los jueves, que cierra a las 23 porque propone actividades para adultos, como cenas al ritmo de música de jazz en su exclusivo y bonito restaurante.

Otra muy buena opción para el fin de semana es el Acuario Imbursa (aunque siempre hay mucha gente los sábdos y domingos). Checa aquí los horarios, costos y cómo llegar http://masaryk.tv/163902/acuario-inbursa-en-polanco-como-llegar-horarios-grupos-y-costos

Hamburguesa prime, con setas y foie gras

hamburguesa con foie gras y setas
Sin miedo, que lo que engorda es el pan!

Lo que engorda es el pan y la carne mala. Así que sin miedo me preparé una buena bomba de proteína.

Usé mi generoso Ziploc de cebolla picada congelada, y unas setas variadas que tenía previamente lavadas.
Las puse en una sartén a fuego medio, para que eliminen el exceso de agua. Cuando están casi secas (se comienzan a pegar a la sartén), se les agrega un poco de aceite de oliva. Agregar toda la sal que te permita tu cardiólogo. Darles fuego generoso para que las setas dejen su color pálido por un café agradable, con vetas de tostado. Cuando están casi listas, agregar un medallón entero de foie gras, y revolver para mezclar. Rápidamente apagar el fuego, porque sino el foie gras (que es pura grasa) se derrite y pierde toda su textura y sabor.

Cocinar una buena hamburguesa, de carne de calidad, a fuego fuerte y breve de un lado para que quede rojita en el interior (si es de mala calidad, es casi suicida el punto crudo porque no se queman las alimañas). Dar vuelta la carne. Agregar las setas con foie gras sobre las hamburguesas, tapar la sartén (o cada hamburguesa con una tapa de tetera como hacía mi abuela) para que conserve mas calor, dejar unos minutos y luego apagar la sartén. Opcional: es este momento los amantes del cheese burger podrían agregarle una feta de cheddar (o de manchego de verdad para ponerle un digno oponente al foie).



Montar sobre un plato, preferentemente sin pan. Acompañar con mostaza de Dijon, y una buena cerveza ambar, o un tinto juguetón (por ejemplo algo del Valle de Guadalupe, o hasta un Malbec con poca estirpe). Incluso, por ser martes, se puede maridar bien con una Coca Zero.

Carne con salsa de setas

Carne a la cacerola con salsa de setas, lista en 20 minutos
Carne a la cacerola con salsa de setas, lista en 20 minutos

Esta receta rápida se puede hacer en 20-30 minutos. Yo la uso para reciclar carne asada que sobró (incluso usando carne cocinada que se congeló y luego se descongela para re-cocinar), pero se puede hacer con carne nueva. En ese caso, hay que hacer la carne sobre una plancha/sartén u olla muy caliente, durante dos-tres minutos por lado, para que quede jugosa por dentro. Se reserva la carne aparte, pero la grasa que queda se vierte sobre la olla donde se va a cocinar el plato.

Reciclar carne asada
Reciclar carne asada

En esta olla, con la grasa de la carne (o con aceite de oliva virgen), se sofríen cebollas picadas finas (utilizar una proporción aproximada de 1 medida de cebolla en 4 de carne). Si se usa cebolla congelada (en mi caso pico mucho y luego congelo en un ziploc para evitar picar cada vez, igual que con el ajo), antes de agregar el aceite hay que cocinarlas solas, para que pierdan el agua. Recién agregar el aceite cuando ya estén casi secas. Junto a la cebolla se puede agregar también apio y zanahorias picados.

Cebolla picada congelada para ahorrar tiempo
Cebolla picada congelada para ahorrar tiempo

Sofreír la cebolla a fuego lento para que no se queme y tenga gusto ácido
Sofreír la cebolla a fuego lento para que no se queme y tenga gusto ácido

Freir a fuego lento durante diez minutos. Luego agregar las setas, salpimentar a gusto, y revolver. Dejar que los hongos liberen sus líquidos, dejar otros 10 minutos, ahora a fuego fuerte. Agregar media copa de vino tinto, y continuar con el fuego fuerte durante 10 minutos para quitar el gusto alcohólico pero conservando el sabor del vino. También se le puede agregar media lata de tomate triturado, o dos tomates naturales picados para darle mas volumen a la salsa. Si se agrega tomate, agregar una cucharada de café de azúcar por cada tomate para cortar la acidez.

Setas/hongos variados para salsa
Setas/hongos variados para salsa

Agregar vino a la salsa de setas para carne
Agregar vino a la salsa de setas para carne

Luego bajar el fuego, y terminar de cocinar a fuego lento semitapado (para que no pierda todo el líquido) al menos unos 10 minutos mas. Se puede recalentar muchas veces, la carne se pondrá mas tierna, y los sabores mas concentrados. Para que no se seque, agregarle caldo de costilla/carne en futuras recalentadas.

Maridar con un vino fuerte, como un Rioja, un malbec o un cabernet sauvignon. Hoy elegí un Chakana Cabernet Sauvignon, que se consigue a unos MXP 160 en La Europea, una gran opción de precio – calidad para vinos en México (checa otras opciones de buenos vinos a precios accesibles).

Chakana, vinos de buen precio en La Europea
Chakana, vinos de buen precio en La Europea

Almejas a la marinera fáciles

receta almejas a la marinera provenzal
Esta es una receta que cada uno la hace como quiere, y tiene muchas variaciones según el lugar del mundo, especialmente en España, en donde las recetas son muy diferentes por la diversidad culinaria de sus regiones autonómicas. Aquí en México también hay muchas variaciones, según el restaurante en el cuál uno las pida.

Los ingredientes que vamos a usar para la receta fácil de Almejas a la Marinera son:

Para 2 personas:

1kg de almejas (si son vivas/frescas del Mercado de San Juan, mejor, sino congeladas del supermercado)
Cuatro cucharas soperas de aceite de oliva
2 dientes grandes de ajo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharada pequeña de harina de trigo

Como adicional se le puede agregar pimentón, un poco de salsa de jitomate, y una guindilla (reemplazada en México por medio chile de árbol o similar).

Preparación:
Lavar bien las almejas en agua fría. Luego colocarlas en una olla (si es una cazuela de barro, mejor), con una taza de agua y ponerlas a cocinar tapadas por unos 5 minutos, o hasta que las almejas se abran. En una sartén aparte dorar la cebolla y los dientes de ajo a fuego lento, y luego incorporar el aceite con el vino a la cazuela de barro u olla de las almejas. Cocinar a fuego lento unos 15 minutos hasta que se evapore el vino y el sabor del aceite penetre en las almejas abiertas.

Servir en cazuelitas de barro o platos soperos.

Guiso de lentejas, receta fácil y muy nutritiva, ideal para invierno

guiso de lentejas tradicional recetas para invierno
Guiso de lentejas

Lo único difícil del guiso de lentejas es acordarse de remojarlas una noche antes, luego la receta es muy fácil. Las lentejas son unas legumbres altamente nutritivas, que aportan el vital hierro para la inteligencia. Son un plato ideal para el invierno por su aporte calórico.

Enjuagar las lentejas remojadas y dejar escurrir. Picar una cebolla, y cuatro dientes grandes de ajo. Rehogar la cebolla picada primero en abundante aceite de oliva (o el que haya) a fuego lento en una olla mediana/grande. Luego de unos quince minutos agregar el ajo picado fino. Agregar varias hojas de laurel. Luego de otros 5 minutos agregar abundante puré de tomate, y mezclarlo bien. Luego agregar las lentejas y cocinar a fuego lento (revolviendo a cada rato para que no se quemen las lentejas del fondo de la olla). Si se seca agregar caldo hecho con un cubito de carne o verdura, y/o vino tinto. Agregar sal y pimienta hasta que esté a gusto.

Algunas variaciones:

1)Mas proteína: agregarle panceta (tocino/bacon) picada en trozos pequeños, y/o chorizo al momento de agregar la cebolla para que se frian juntos
2)Mas verduras: agregarle pimiento morrón, zanahoria, para en cubos chicos y hasta porro (poro) junto a la cebolla
3)Con vino: agregar dos copas de vino junto a las lentejas, subir el fuego hasta que evapore un poco
4)Picante: agregarle 4-5 chiles morilla o de árbol secos

Aclaración: este blog no se hace responsables por los efectos secundarios sonoros y aromáticos de quienes coman este platillo

Comprar versus rentar casa o departamento: qué conviene?

Comprar versus rentar

Existe el pre-concepto en la mayoría de los países que una familia siempre debe comprar una propiedad (casa o departamento), y que rentar «es tirar el dinero a la basura». Este es un enfoque prejuicioso, basado en un error financiero básico, que es el de ignorar el «costo de oportunidad» del capital o dinero. Vamos a explicarlo con un ejemplo para que sea fácil de entender.

Y la verdad es que no existe una respuesta categórica a la pregunta comprar versus rentar, sino que en cada circunstancia, la decisión óptima de la familia es diferente. Aquí un análisis para que cada persona u hogar pueda definir en su situación particular cuál es la mejor decisión.

En un primer análisis vamos a suponer que la familia cuenta con $1.000.000 en capital disponible, y que el departamento que quiere habitar vale $1.000.000. Ellos podrían decidir comprarlo, utilizando sus ahorros, o rentarlo y utilizar el ahorro disponible en otras alternativas de inversión.

Los propietarios del inmueble están abiertos a venderlo en $1.000.000, o rentarlo en $6.000 por mes, teniendo en cuenta que promedio de la renta anual en México para propiedades de precio medio es 6%, o 0.5% mensual (para propiedades caras como casas en Lomas de Chapultepec baja al 2%-3% anual, y para viviendas populares en colonias de ingresos medios-bajos el precio anual de la renta puede subir a un 8% anual sobre el valor del inmueble).

El primer análisis que tendría que hacer la familia es ver si existe otra inversión alternativa de bajo riesgo que pueda dejarle el 6% anual o más a sus ahorros, que es el costo implícito que tiene habitar su propia casa. Habitar una casa propia no es gratis, este costo implícito al que nos referimos es también llamado «costo de oportunidad». Por qué es un costo? Porque si la persona en lugar de comprar la casa destinara el ahorro a otra inversión, podría tener un ingreso, que deja de percibir por haber alocado su dinero a comprar la casa. Vivir en su casa le cuesta lo que deja de ganar por tener invertido el dinero en otra cosa o negocio.

Hoy los depósitos a plazo fijo en los bancos en México, o los bonos del estado (Cetes) ofrecen un rendimiento por debajo del 6%, la mayoría entre 2% y 4%. En este caso, la persona debería comparar el 6% que cuesta la renta anual sobre el precio de la propiedad, versus el 2% de otra inversión. En este caso, pareciera convenir comprar, ya que como propietario de una casa «percibe» un 6% anual (aunque no se auto-pague la renta cada mes), mientras que si ese dinero lo depositara en un banco sólo obtendría el 2%. En general, en México parecería que para propiedades de precios bajos y medios-bajos, casi siempre conviene comprar, porque los precios de las rentas anuales sobre el valor de la propiedad fácilmente supera el 6%-8%, con muchos casos llegando al 10%. Es difícil que familias de bajos recursos pueden encontrar opciones de inversión seguras en las que sus ahorros generen esos rendimientos tan altos.

Por otra parte, para las propiedades mas caras, aquellas que valen mas de unos MXP 7-8 millones, en general las rentas anuales alcanzan a solo un 2%-4%. En ese caso, y teniendo en cuenta que la población de altos ingresos tiene mejores alternativas de inversión por acceder a mas información, es mas probable que la decisión óptima sea rentar y no comprar.

Pero analicemos un caso diferente, y supongamos que la familia no cuenta con el dinero, por lo que necesita pedir un préstamo hipotecario.

En México los costos reales de los créditos están en aproximadamente 15%, ya que lo que se tiene que tener en cuenta para el análisis es el CAT (costo financiero total) mas el IVA. Muchos bancos sólo promocionan sus tasas de interés (9.9% al 12%), pero eso es irrelevante ya que hay que tener en cuenta los otros costos y comisiones que cargan los bancos. A favor del crédito hipotecario juega la deducción de impuestos de los intereses de las hipotecas, con lo cual si la persona puede deducir impuestos, el costo real puede bajar un 30%, es decir de un 14%-15% a un 9%-11%

En nuestro ejemplo, nuestra familia estaría pagando un costo real de intereses del 9%-11% si decidiera comprar con un crédito hipotecario, versus un costo de la renta de sólo 6% del valor de la propiedad. Y lo que hay que tener en cuenta es que la cuota o pago mensual al banco no sólo incluirá este 9%-11% de intereses netos, sino un importe adicional para la devolución del capital del préstamo contraído. En el ejemplo, estaría pagando $6.000 por mes de renta, versus $13.000 por cuota de préstamo inmobiliario (en realidad pagaría unos $16.000, y luego el SAT devuelve la diferencia al año siguiente), asumiendo que se trata de un préstamo a 10 años. Lo que le convendría a la familia es rentar, y ahorrar la diferencia entre $6.000 y $13.000 (es decir $7.000) cada mes.

Para hacer un análisis mas exacto, hicimos un ejemplo con números reales, que se muestran en la tabla a continuación:

Es decir, que en este caso, es la alternativa de comprar la que implica tirar el dinero, no la de rentar.

Entonces, hasta ahora vimos que si la familia cuenta con el dinero, y su única alternativa de inversión es un plazo fijo en el banco o las Cetes, probablemente le convenga comprar en lugar en de rentar. En el segundo caso, en el que la familia no cuenta con el dinero, vimos que resultaría mas conveniente rentar que comprar. Esto surge del análisis más básico desde un punto de vista financiero de corto plazo. Cuáles son algunos factores que podrían alterar la recomendación o al menos la magnitud de la conveniencia de una opción sobre otra?

A favor de la opción de comprar:

  • Las propiedades no sufren en general el deterioro de la inflación, y permiten en teoría “mantener el valor”. Si la inflación de México es de un 3% anual, el pago mensual al banco por la hipoteca que la familia tiene que hacer si contrata un préstamo, va perdiendo valor (requiere menos esfuerzo a la familia juntar ese dinero porque los salarios se incrementan con la inflación mientras que el pago es fijo). Sin embargo esto es conocido por los bancos, y por eso el costo financiero supera el 14%, para incorporar el efecto inflacionario.
  • Precios especiales de las propiedades con potencial de crecimiento: a diferencia de lo que se sostiene popularmente, las propiedades no siempre suben de precio, manteniendo o incrementando el ahorro de la familia que adquirió el inmueble. Sólo basta ver qué sucedió estos años con los precios de las propiedades en USA, Inglaterra, Australia, etc, o lo que está pasando ahora en España. Sin embargo, puede haber situaciones en las que las familias tengan una mayor certeza de la suba de la propiedad, como por ejemplo comprar un proyecto en desarrollo con un desarrollador confiable (generalmente al finalizar la obra la familia puede ganar un 10%-15% en un año), o propiedades que están en zonas o colonias que se están revalorizando. Aunque para saber aprovechar estas oportunidades hay que tener información privilegiada, difícil de adquirir para el ciudadano común que no está metido en el negocio inmobiliario.
  • Ser dueño de una casa produce algunos beneficios “psicológicos”: mucha gente se siente mas tranquila teniendo una propiedad porque lo considera un patrimonio mas seguro que un dinero en el banco u otra forma de ahorro.
  • En caso de divorcio, la parte que debe ser indemnizada, casi siempre la mujer por estas latitudes, siente que si el ahorro está invertido en una propiedad, es mas fácil decidir el valor de la indemnización, y más fácil de encontrarla (versus acciones de empresas, o depósitos en bancos extranjeros u otros bienes no-físicos)

A favor de la opción de rentar:

  • La compra de propiedades implica gastos de escrituración y comisiones de los brokers, que pueden llegar hasta el 5% del precio del valor, lo que hace que cuando uno adquiere un bien de por ejemplo 100, en realidad tiene que pagar 103-105.  Además, en caso de querer vender también hay costos similares, por lo que si uno vende una propiedad de 100, en realidad sólo obtiene 95-97.   Estos porcentajes se deben tener en cuenta sobre todo si se piensa al inmueble como una inversión de corto o mediano plazo
  • La casa propia tiene costos de mantenimiento, de los cuáles los propietarios se tienen que hacer cargo (pintura, desgaste de instalaciones, cañerías, electricidad, etc.).  Estos son costes que los que rentan se ahorran, y estos costos deben ser incluidos cuando se comparan los flujos de una u otra opción.
  • Rentar es una opción mas «líquida», es decir que si hace falta dinero en forma rápida porque sucede una emergencia o aparece una gran oportunidad de inversión, el que renta tiene la ventaja de no perder el tiempo y costo que implica vender una propiedad, algunas de las cuales pueden tardar mucho tiempo en ser vendidas (por ejemplo las propiedades muy caras o con características especiales como lejanía, o falta de elevador, etc.)

Receta fácil de gambas al ajillo

Las gambas al ajillo son un plato tradicional de la cocina española, especialmente de los lugares de costa y en el sur de la península. Son un plato tradicional de los xiringuitos (chiringuitos) de playa, esos comederos junto al mar especialistas en pescados y mariscos fritos y otras delicias.

Para preparar las gambas es necesario limpiarlas y pelarlas (quitar cabeza y cáscara) para que penetre mejor el sabor del ajo y el aceite. Con unos 200 gramos de gambas (camarones) por persona es suficiente. Echar un buen aceite de oliva sobre una sartén o cazuela de barro, y freír a fuego lento 3 dientes de ajo cortados en láminas por porción, junto con un poco de guindilla (la guindilla es un chile español, que puede ser reemplazado por un chile de árbol entero, cortado en trocitos.

Cuando el ajo esté a punto de dorarse, introducir las gambas y cocinarlas 5 minutos (si se pasan pueden quedar gomosas). Y listo! Servir en cazuelitas de barro que conservan mejor el calor.

Carne Asada de mas? Es fácil reciclarla para salsa de pasta


En todo buen asado (carne asada, barbacoa, o como le digan en cada lugar) siempre debe sobrar un poco de carne. Lo importante es sacarla antes de que se transforme en un carbón (es decir cuando los invitados empiezan a pedir helado, café o digestivos). Esa carne en general sabe muy seca, a suela de zapato literalmente, si se la calienta en la sartén, plancha u horno.

La solución es humectarla en una buena salsa, logrando una relación simbiótica: la carne adquiere jugos nuevamente y la salsa toma el sabor rico de la carne.

La salsa es la mas básica: buen aceite de oliva extra virgen poco caliente, sofreír cebolla y pimiento (agregar zanahoria si se quiere mas dulce), agregar un poco de ajo cuando la cebolla esté transparente. Luego de cinco minutos añadir un poco de vino de cualquier color que haya sobrado de la velada (como dos copas por medio kilo de carne) y subir el fuego para que evapore en unos 4-5 minutos.

Añadir puré de tomate de cajita o lata, bastante orégano, 4-5 hojas de laurel, y dejar cocinar a fuego lento semi tapado unos 40-50 minutos. Si estás en México se vale agregar con el laurel un poquito de chile de árbol molido o pepperoncino italiano para dar un suave picor.

Servir con pasta al dente, con un trozo de carne al lado. Si la salsa salió pinche, agregar mucho queso parmesano, sino es una herejía. Un reciclado con aspecto de nuevo!